咖啡店的老闆娘

還記得小學時老師最愛叫我們寫的

咖啡店的老闆娘
咖啡店的老闆娘

咖啡店的老闆娘

還記得小學時老師最愛叫我們寫的作文題目:「我的志願」嗎?曾幾何時,那個最純真、最美的夢想被我們塵封在名為歲月的抽屜裡。位於埔里的幽靜巷子的早午餐店「1978brunch」。台北滿街都是brunch不稀奇,但在這個純樸的地方是創舉更是老闆娘將夢想寫進生命故事的起點。
1978聽起來像是「你就去吧!」但其實是老闆娘的出生年份, 她笑著說,知道年齡又如何?我要的是一個專屬我的店名!況且真正的女人是用時間堆積的。老闆娘是台北人,在星巴克當店長將近十年,開早午餐的店生意極好的朋友一句話「難道妳覺得妳要一輩子只當店長嗎?」點醒了她;愛烘焙、研究新菜色的她只能待在咖啡店當店長嗎?於是她向公司請長假,決定與她的朋友一同開店,然而朋友卻在此時得到急性血癌,兩個月後走了。這或許是上天的安排,她知道自己必須改變,為了自己的夢想也為了朋友的遺願。
「我好喜歡埔里的清幽、純樸,應該要有間我的 brunch。」1978 是埔里鎮上第一間 brunch,每到下午,就是媽媽們最期待的時間,能暫且忘卻家務的繁忙,當一下愛自己的女人。老闆娘另開設手作課程、媽媽教室教導媽媽們私房點心的製作,像是純手工的美式點心,絕不添加防腐劑。店內擺設以安靜、溫暖的個人空間為理念,希望每個人都能像回到家一樣,白色的牆上擺著手作娃娃,鵝黃色的天花板散發著溫暖的氛圍,店內飄著麵包烘培及果醬的香味。店裡另設有「愛心書櫃」,愛看書的老闆娘在書櫃上擺上自己喜歡的書與客人分享,看不完可以向老闆娘借回家看,只要下次回來店裡用餐時歸還就好囉!
一壺唐寧伯爵紅茶,入口茶香韻味在嘴中迴盪,入喉回甘;不會太甜亦不會太苦,是最純粹的紅茶香,隨壺附上小杯的糖漿,任君調味。一份總匯三明治,附上一碗有機蔬菜,有菇類、玉蜀黍、花椰菜 及現炸薯條等材料豐富,風味獨特。愛變化、創新的老闆娘不喜歡一成不變的菜單,所以配餐的搭配經常更換。另外還能提前打電話向老闆娘預約今日特色甜點,老闆娘就會為您做一份專屬料理。
在1978一場從清晨到晌午的慢活時光中,是否慢慢挑起你最初的渴望?現在的工作真的是你的目標嗎?還是人生真的只是用工作填滿的旅程?閉上眼傾聽心裡最深層的聲音:我的夢想在哪裡?

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